Olympics Wagyu In Japan

“THẾ VẬN HỘI WAGYU” Ở NHẬT BẢN

Có 全国 和 牛 能力 共進 会 (Zenkoku Wagyu Nouryoku Kyoushinkai thường được viết tắt là 全 共 (Zenkyo)), là hội chợ wagyu lớn nhất ở Nhật Bản. Zenkyo còn được gọi là Wagyu Olympic vì hội chợ này chỉ được tổ chức 5 năm một lần. Mỗi tỉnh ở Nhật Bản cạnh tranh trong hai hạng mục chính: cải tiến giống và chất lượng thịt.

Thế vận hội Wagyu có lịch sử lâu đời và bắt đầu từ năm 1966, được tổ chức 5 năm một lần. Thế vận hội Wagyu tiếp theo sẽ được tổ chức vào ngày 6 - 10 tháng 10 năm 2022 tại Kagoshima, Nhật Bản.

Có hai hạng mục chính là cải tạo giống và nâng cao chất lượng thịt. Ngoài ra còn có các phân loại phụ, chủ yếu được phân loại theo độ tuổi và giới tính của gia súc.

1. Cải tiến giống
   Cạnh tranh về mức độ tốt của giống bằng kích thước, tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ cơ thể, v.v.
2. Chất lượng thịt
   Cạnh tranh về năng suất, chất lượng thịt và chất lượng đá cẩm thạch. Hệ thống phân loại thịt (chẳng hạn như A5) được sử dụng để đánh giá năng suất và chất lượng thịt. Đối với chất lượng của đá cẩm thạch, lượng axit béo không bão hòa đơn được đo.

Share: