Wagyu Mizayaki là 1 trong 4 giống bò lông đen Tajima thuần chủng ( Wagyu Nhật đích thực) sánh ngang bò Kobe. Cũng như bò Wagyu Matsusaka, bò wagyu Miyazaki rất nổi tiếng bên trong đất nước Nhật (Kobe là bò nổi tiếng bên ngoài nước Nhật Bản). Bò Wagyu Mizayaki được nuôi ở tỉnh Mizayaki, chỉ sản xuất những con bò A4 & A5, những con bò A5 đạt điểm vân mỡ MBS 10-11-12 cho chất lượng bò mềm dẻo tan biến trên đầu lưỡi.

Mizayaki là hãng bò danh tiếng tại Nhật Bản. Hãng đã giành được liên tiếp 5 giải thắng chung cuộc trong các cuộc thịt Olympics Wagyu Tokyo - Japan suốt 25 năm ( 5 năm tổ chức 1 lần)